Brioscaí Ṁiriam

Níor cáineadh na brioscaí seo ach uair amháin riamh. Dúirt fear as Conamara liom gur deacair a rá cé acu ba mheasa - mo chuid tiomána nó mo chuid brioscaí. Bhí an briosca ite aige sular chríochnaigh sé an abairt, áfach. Glacfaimid leis, mar sin, gur ardmholadh do mo chuid tiomána a bhí ann.

Rinne mé gach sórt oidis brioscaí a thriail thar na blianta, ach ní dheachaigh aon cheann acu i gcion go mór orm go dtí gur tháinig mé ar an gceann seo. Níor fhill mé ar oideas eile ó shin. Agus anois, de bharr éileamh an phobail, tá an rún á scaoileadh agam faoi dheireadh.

Is é an t-im donnaithe croí agus anam na mbrioscaí seo - tugann sé blas domhain, cnónna agus saibhreas dóibh, agus is fiú go mór an obair bheag bhreise.

Comháḃair

170g im
160g siúcra donn
25g siúcra bán garbh
1 ubh + 1 buíocán uibhe
220g plúr bán
¾ taespúnóg sóid aráin
200g seacláid dhorcha

*Mholfainn meascán 50/50 seacláid shaillte 56% cócó agus seacláid caramal saillte 70% cócó ó Lidl, ach is féidir do rogha seacláide a úsáid.

**Ní chuirim salann breise san oideas seo de ghnáth, mar go n-úsádim im saillte agus seacláid shaillte.

An t-im a ḋonnú

Chun an t-im a dhonnú, gearr ina phíosaí agus cuir i bpanna é. Leáigh ar theas measartha é agus coinnigh á chorraí go réidh ar feadh 5-10 nóiméad. Tosóidh sé ag cúráil; nuair a shocraíonn an cúr feicfidh tú giotaí beaga ag bun an phanna. Nuair a thagann dath donn órga orthu seo agus boladh saibhir cnónna ag teacht uaidh, tá sé réidh. Bain den teas é láithreach agus doirt i mbabhla teasdhíonach é chun stop a chur leis an gcócaireacht. Lig don im fuarú ar feadh 5 nóiméad.

Moḋ

I mbabhla mór, cuir le chéile an t-im donnaithe, agus na siúcraí. Ansin cuir isteach an t-ubh, an buíocán uibhe agus an fanaile, agus measc le chéile go maith iad.

Cuir isteach an plúr agus an tsóid aráin agus measc le chéile an méid sin. Seachain an-iomarca measctha ag an bpointe seo. Ar deireadh, measc an tseacláid isteach go réidh.

Cuir an taos sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad.

Réamhthéigh an oigheann go 180°C. Líneáil dhá thrádaire bácála le párpháipéar. Déan thart ar 14 liathróid chothroma den taos agus scaip amach iad ar na tráidirí - bí cúramach gan iad a chur ró-chóngarach dá chéile. Bácáil ar feadh 10-13 nóiméad. Lig do na brioscaí fuarú sula n-íosfaidh tú iad.